maltosio

maltosio
mal·tò·sio
s.m. TS biochim.
disaccaride presente nel malto, usato come alimento dietetico
Sinonimi: zucchero di malto.
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DATA: sec. XIX.

Dizionario Italiano.

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  • maltosio — {{hw}}{{maltosio}}{{/hw}}s. m. Disaccaride composto di due molecole di glucosio, principale costituente del malto, ottenuto per idrolisi dell amido …   Enciclopedia di italiano

  • maltosio — pl.m. maltosi …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • amilasi — a·mi·là·si s.f.inv. TS biochim. enzima che scinde l amido o il glicogeno in maltosio e destrine Sinonimi: 2diastasi. {{line}} {{/line}} DATA: 1913. ETIMO: der. di amilo con asi …   Dizionario italiano

  • amilopsina — a·mi·lo·psì·na s.f. TS biochim. enzima del pancreas che scinde l amido fino a trasformarlo in maltosio {{line}} {{/line}} DATA: 1913. ETIMO: comp. di amilo e (pe)psina …   Dizionario italiano

  • maltasi — mal·tà·si s.f.inv. TS biochim. enzima che scinde il maltosio in due molecole di glucosio {{line}} {{/line}} DATA: 1957. ETIMO: der. di malt(osio) con asi …   Dizionario italiano

  • amilasi — {{hw}}{{amilasi}}{{/hw}}s. f. Enzima presente nell organismo animale e vegetale, che idrolizza l amido a maltosio; SIN. Diastasi …   Enciclopedia di italiano

  • maltasi — {{hw}}{{maltasi}}{{/hw}}s. f. Fermento digestivo che scinde il maltosio in due molecole di glucosio …   Enciclopedia di italiano

  • malto — {{hw}}{{malto}}{{/hw}}s. m. Prodotto derivato da semi di cereali germinati nei quali si sviluppa un fermento che trasforma l amido in maltosio; usato nella fabbricazione della birra. ETIMOLOGIA: dall ingl. malt …   Enciclopedia di italiano

  • zucchero — s. m. 1. saccarosio □ fruttosio, levulosio, maltosio, xilosio, glucosio, destrosio, esosio CFR. saccaro 2. (est.) cibo dolce, bevanda dolce □ lattemiele 3. (fig., di persona) angelo, tesoro …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

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